Franziska Friesenecker ist überzeugte Biobäurin und Quereinsteigerin. Sie ist am Biberhof in Windhaag bei Freistadt zuständig für die Senfproduktion, das Mischen der Tees, für den Vertrieb der produzierten Produkte, für die Kundenbetreuung und die Kräuterpflege auf den Feldern.
Bei der Kosterei im mük gibt sie einen Einblick in das vielfältige Schaffen auf dem Vorzeige-Bio-Hof:
„Wir werden unsere fünf Sorten Senfe verkosten lassen. Schwerpunkt dabei ist ganz sicher der unglaublich beliebte Bauernkaviar. Also für alle, die sich noch nicht getraut haben ihn zu kaufen – am 17. Februar besteht die Möglichkeit dazu im mük. Gerne unterhalten wir uns und da auch über die allgemeine Situation am Markt – Preissteigerungen konventioneller Lebensmittel im Vergleich zur wesentlich geringeren Preissteigerung von Biolebensmittel. – Warum ist das so?…… Also herzlich willkommen auch alle, die sich gerne mit uns, über Themen rund um die Landwirtschaft und deren heutigen Herausforderungen , unterhalten möchten.“
Zur Kosterei im mük:
Kulinarik ist ein wesentlicher Angebotsbaustein in der bunten Vielfalt an Kreativität im mük. Das Kunsthandwerkshaus in der Samtgasse in Freistadt bietet neben Kunsthandwerk und Kunst auch zahlreiche Kulinarik-Köstlichkeiten aus handwerklicher Produktion aus dem Mühlviertel.
2023 können an den Freitagen ab 16 Uhr besondere Schmankerl aus dem lokalen Angebot im mük verkostet werden. Die jeweilige Produzentin / der Produzent seht persönlich für Erklärungen und mit Rezepttipps zur Verfügung und freut sich über die direkte Rückmeldung der Verkoster.
Wenn es also heißt: Das mük lädt zur Kosterei, dann darf man davon ausgehen, dass man neue Produkte, engagierte Erzeuger*innen und köstliche Rezepte aus erster Hand kennenlernt. Organisiert wird das neue Veranstaltungsformat von Kräuterfachfrau Romana Marihart aus Katsdorf (Romana’s Kräuterei), die mit Event-Köchin Margareta Wollinger den Ideenkreis der Kulinariker*innen im Verein Mühlviertel Kreativ leitet: „Uns ist der persönliche Kontakt zu den Konsument*innen ein großes Anliegen. Und das ist im mük in besonders schönem Rahmen möglich“, so Marihart.
Der Eintritt zur Kosterei ist frei, die zum Verkosten angebotenen Erzeugnisse und vieles mehr können zum Mitnehmen käuflich erworben werden.
